COLABORACIONES CON HOSTELERIA

Una de las fortalezas de nuestros proyectos de “Iniacitivas singulares de empleo” es el interés  que prestan a la gastronomía de Medio Cudeyo.

Por ello, el Ayuntamiento de Medio Cudeyo establece un PACTO de COLABORACIÓN en el ámbito gastronómico, regulando la utilización y fomento de una serie de recetas gastronómicas, nombres, logotipos y anagramas referidos a los productos de Medio Cudeyo, creados dentro de los proyectos “Medio Cudeyo Emprende” y “Emprender es posible”, con los restaurantes y otras entidades o instituciones municipales.

Si usted estuviera interesado en hacer uso de las recetas, productos elaborados, anagramas o logotipos desarrollados en esta inicitaiva que hacen referencia a nuestro municpio puede ponerse en contacto con técnicos del proyecto en la siguiente dirección:

Agencia de Empleo y Desarrollo Local

Avda. Calvo Sotelo, 13 Solares

Teléfono: 942.52.28.33

Correo-e: adl@ayto-mediocudeyo.es

¡Esperemos que sea de vuestro interés!

Las nueces de Sobremazas

"La vida es como una nuez; 

no puede cascarse entre almohadones de plumas."

                                                                                                                     (Arthur Miller)

Para no perder las buenas costumbres os vamos a mostrar otro plato típico de un pueblo del municipio. Hoy es el turno de Sobremazas y sus famosas nueces, tan nutritivas y saludables. Las podemos utilizar para hacer platos dulces, salados, aperitivos, postres, incluso pan.

En particular, las de Sobremazas las utilizaremos como materia prima para realizar un rebozado crujiente que rodeará a las pechugas de pollo. Tomad nota.

Se trata de pechugas de pollo rellenas de crema de espinacas, con un reboce de crujiente de nueves de Sobremezas, acompañado de una compota de manzana.

Una decoración inmejorable que hace de este plato uno de  nuestros preferidos, por el colorido y por la exquisita pinta que tiene.

Una vez más tenemos que dar la enhorabuena a nuestros cocineros por todas las delicias con las que nos deleitan.

¿Os animáis a hacerlo en casa?

ÚLTIMAS PLAZAS: TALLERES FORMATIVOS

¿Aún no te has enterado?  Tranquilo, estás a tiempo. 

Desde la casa corpas, en colaboración con el proyecto "Emprender es posible" estamos organizando unos talleres formativos para aquellos que, quieran emprender o tengan en marcha un negocio y quieran actualizar sus conocimientos.

                        ¡¡ÚLTIMAS PLAZAS!!! ¡¡Inscribete ya!!

Vía e-mail ise@ayto-mediocudeyo.es

ó

personalmente en la Casa Corpas ,sita en C/ Calvo Sotelo 13 en Solares.

Noticias frescas del viernes

Que el caracol es comestible y la babosa no lo es, me lo creo.

Y además admiro profundamente al tipo que fue capaz de descubrirlo por primera vez.
(Jaume Perich)

Hoy os vamos a contar un poco de los cocineros y de los avances en la finca “Mies del Corro”.


El viernes los cocineros prepararon un plato típico de Hermosa: unos caracoles en salsa.

Y en cuanto a los avances en la finca, el invernadero ya está cumpliendo sus funciones: las lechugas, los calabacines, las caléndulas, la rúcula, las alegrías… van creciendo:



Lechugas

Calabacín

Rúcula

Caléndulas

Alegrías

Tamizan la tierra, siembran...

Otro plato de San Vitores

“Con luna creciente, cesto menguante.

Con luna menguante, cesta abundante”

Hoy, bien prontito, nuestros cocineros se han puesto a cocinar.

Han elaborado otro plato de San Vitores: unas setas a la marinera, que están de rechupete.

La salsa marinera lleva: aceite,  mantequilla, ajos, vino blanco, perejil, agua,  pimentón y cayena.

Ahora solo falta que repitáis esta receta en casa.

Hoy los protagonitas son los niños

(Da un poco de amor a un niño y ganarás un corazón) 

John Ruskin 

Vacaciones escolares. Semana Santa. Niños con tiempo libre. Ganas de aprender. Amasar, hornear, decorar. Resultado: unas ricas galletas.

Aprovechando que esta semana los más pequeños de Medio Cudeyo están disfrutando de sus vacaciones, el Centro Cultural Ramón Pelayo les ha organizado un taller infantil de cocina en colaboración con los cocineros del proyecto “Emprender es posible”.

Los peques han aprendido los pasos a seguir para crear unas ricas galletas y decorarlas a su gusto. Una actividad dónde desarrollan su creatividad de una manera lúdica y divertida.

Primero nuestros cocineros han mezclado los ingredientes con las medidas exactas:

Seguidamente los niños han empezado a amasar:

…más tarde decorando:

¡¡Y aquí tenemos el resultado!!

Ummmm ¡¡Qué buena pinta!!

"Emprender es posible os obsequia con unas semillas de carico"

¿Os gusta el 

carico montañés?

Pues ahora lo teneís fácil. A partir del Lunes 21 de Abril, si os pasaís por “La casa Corpas” os entregaremos de forma totalmente gratuita una bolsita con 30 unidades de semillas de carico motañes (calidad controlada) para que las planteís en vuestro huerto o en vuestras maceteras.

¡¡ CARIQUIN OS ESPERA EN LA CASA CORPAS!!

En el Restaurante Roca también cocinan con flores

El Celler de Can Roca, es un restaurante de estilo libre, de cocina en libertad, comprometida con la vanguardia creativa, sin renunciar a la memoria de las generaciones de antepasados de la familia dedicadas a dar de comer a la gente. 

La pasión por la cocina que sienten los hermanos Roca empezó a forjarse en Can Roca, el establecimiento que sus padres regentan en Taialà, un barrio en las afueras de Girona.

Allí crecieron, en medio del bullicio de platos, ollas y clientes. El bar era su salón, el paisaje donde jugaban, hacían los deberes escolares, miraban la televisión,... al tiempo que, desde la cocina, surgían aromas de los guisos que su madre preparaba de forma generosa, sencilla y honesta.

Evarist March es el último fichaje del mejor restaurante del mundo. Este prestigioso botánico recolecta y analiza flores y plantas silvestres que el cocinero ha incorporado en platos de El Celler.

Ante la sorpresa de Jordi, su madre y el botánico empezaron a mencionar plantas como la verdolaga, la lechuguilla dulce o la ajedrea que él desconocía completamente.

Ella tenía el conocimiento popular y March aportaba su saber científico. Pero en el fondo los dos hablaban el mismo lenguaje y se entendían muy bien. Les unía una conexión profunda con la naturaleza. Su respeto a la Tierra.

¿Quereís saber más?

Pinchad en el siguiente enlace.

http://fueradeserie.expansion.com/2014/02/21/gastroteca/1392990516.html

Un escudo de Medio Cudeyo muy dulce

"El trabajo endulza siempre la vida, pero los dulces no le gustan a todo el mundo"

(Victor Hugo)

Todo el equipo está en sus puestos. Creando, desarrollando y finalizando las ideas. Iniciativa, empeño, trabajo e imaginación caracterizan a nuestro proyecto "Florece en medio Cudeyo" .

Hoy los cocineros han acabado una de sus ideas presentadas en el proyecto "Tarta de chocolate con el escudo de Medio Cudeyo".

  

Todos la hemos probado y la nota final ha sido alta!! Como para no!! Estaba buenísima. Dulce, jugosa, esponjosa y original. El fondant perfecto.Todo el mundo ha opinado lo mismo.

Seguro que todos vosotros habéis asistido a alguna celebración donde,como siempre, la protagonista ha sido la tarta....pero, a veces el fondant ensombrece un poquito el buen hacer de los reposteros. Una pasta gruesa y excesivamente dulce. 

Por suerte, el fondant utilizado por nuestros cocineros nos ha sorprendido gratamente!! Más de un asistente ha repetido.

Felicidades! Muy buen trabajo!!

 

Producto típico de San Vitores: LAS SETAS

"Dios ha hecho los alimentos y el diablo, la sal y las salsas."

(James Joyce)

¡¡Muy buenas seguidores!!

Los cocineros se han puesto manos a la obra para empezar a deleitarnos con los platos típicos de cada localidad del municipio. Ayer SAN VITORES con sus exquisitas SETAS, fueron los primeros en subirse al tren.

Se trató de unas setas empanadas, que fueron servidas con una deliciosa salsa made in “nuestros cocineros”.

¡Qué delicia Señores! Las setas exquisitas, al morderlas notamos el contraste de texturas: crujiente en un primer momento por el rebozado y blandita al entrar en contacto con la seta.

La salsa fue el toque para hacerlas extraordinarias. Una salsa que experimentaron y realizaron sobre la marcha, con los ingredientes que tenían: queso philadelphia, yogurt natural, tomate picado, cebolla picada y guindilla verde. ¡Animaos a hacerla en casa! está riquísima.

Todo ello acompañado de un excelente pan crujiente, con sabor a mantequilla, perejil y orégano, al estilo “Pan de ajo” pero realizado de una forma diferente en nuestra cocina.

¡¡Esperemos que os haya gustado y que os animéis a realizar la receta!!

¡ ESTRENAMOS INVERNADERO !

El principio más fuerte de crecimiento humano radica en la elección.
(Mary Ann Evans)

Un Marzo pasado por agua. Un mes con mucho viento. Muchos días de mal tiempo. Parece que el llueve nos da tregua. Vuelve a salir el sol!

Durante el mes de Marzo los jardineros no han podido avanzar su trabajo de campo pero han estado cuidando las semillas “bajo techo” para no mojarse y que los cultivos fueran dando sus frutos.

Con la llegada de la primavera, y tras días de duro trabajo, inauguramos invernadero! Un lugar donde la humedad, temperatura y otros factores ambientales favorecerán el desarrollo de las semillas plantadas.

Esperemos que nuestras plantas estén a gusto en su nuevo hogar.